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カルボナーラ フェットチーネ レシピ(胡椒を効かせたカルボナーラ)

カルボナーラ胡椒(こしょう)をピリリと効かせたカルボナーラのレシピをご紹介いたします。洋食のメニューとしても定番の「カルボナーラ」。

 

今回は麺の種類はやや太めのフェットチーネを使うことにします。ちなみにフェットチーネとは、パスタの麺の一種の呼び名でひらべったいきしめんのようなパスタの名称を差します。フェットチーネの特徴としては麺にソースが絡みやすくなっているので、カルボナーラには非常に相性が良く、オススメなんです。

 

フェットチーネはもし手に入らないケースの場合は、普通のパスタでも同じようにフェットチーネの麺は作ることができます。

 

 

材料(2人分)

 

フェットチーネ(乾燥)・・150g

塩・・・・・・・・・・・・適量

ベーコン(ブロック)・・・80g

卵・・・・・・・・・・・・2個

オリーブ油・・・・・・・・大さじ1

粗びきこしょう・・・・・・少々

 

A➡

  • 粉チーズ・・・・・・・・・大さじ2
  • 生クリーム・・・・・・・・大さじ2
  • 粗びきこしょう・・・・・・少々
  • ナツメグ・・・・・・・・・少々

 

👯まずは下準備としてベーコンベーコンブロック

 

 

 

 

 

 

を包丁で拍子木切りにしておきましょう。できればブロック状のほうが味が美味しくなります。もしも難しい場合は薄切りのものでも大丈夫です。

 

ボールの上で割りほぐした卵にAを入れてよく混ぜ、卵液卵液を準備しておきましょう!

 

 

 

 

 

 

①フライパンを用意して、フェットチーネをゆでますが、商品によってゆで時間が異なりますので、注意して表示通りにゆでるようにしましょう。

 

②フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

 

③ ①でゆでた後にしっかりと水分を切ったフェットチーネをフライパンに加えてよくあえていきます!

 

④ほどほどにあえたら、一回フライパンの火をストップして、用意しておいた卵液を加えて、さいばしを使って手早く混ぜていきましょう!余熱で卵液にとろみがついていきます。このときは素早く手間取らずに一気に仕上げるようにしましょう(手間取ると卵がダマになってカタマリになってしまいます)( ゚Д゚)。余熱を上手くコントロールして半熟状になるようにしましょう。

 

⑤ フライパンの上で仕上がった④を器に盛って、粗びきこしょうを全体にふりかけて、盛り付ければ胡椒をピリリと効かせた「カルボナーラ」の出来上がりです(^^)/

 

 

お疲れさまでした!

 

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